MONTEIRO, Nelly, Université d'Abomey-Calavi, BÉNIN
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DOCTORIALE UL 2015 - Sciences Agronomiques
Caractérisation du procédé de gambari-lifin (farine de maïs décortiqué-dégermé) et influence de la variété de maïs sur la qualité physico-chimique et rhéologique
Résumé
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